日前因"无抗鲜蛋"质检争议陷入舆论风波的小町蛋业宣布，将于5月20日起在抖音平台（ID：小町的透明农场）开启养殖全链条24小时直播。此举被业内解读为食品安全领域的一次"透明度革命"，也为企业如何应对质量争议提供了新样本。
(图：小町蛋业工厂门口)
争议应对：以开放直播自证清白
记者了解到，小町蛋业本次透明计划包含三大举措：一是24小时不间断直播，展示从饲料投喂到鸡蛋包装的完整流程；二是创始人将连续7天亲自直播答疑；三是公开发布批次检测数据，接受公众监督。
业内人士认为，在消费者信任度持续走低的鸡蛋市场，此类"透明工厂"模式或将倒逼整个行业提升公开度。
（图：小町蛋业工厂园区）
无抗养殖：技术壁垒与生态优势
小町蛋业2020年成立于山东费县，一家成立仅四年的公司为何敢于开放全流程直播？记者采访发现，该企业的"底气"来自两方面。
其一是技术壁垒。公司采用全封闭现代化鸡舍实现恒温恒湿控制，通过自动化设备减少人为接触。在无抗技术方面，选育种源净化的鸡苗，饲料中添加益生菌、酶制剂及植物提取物替代抗生素，形成一套完整的无抗养殖体系。
其二是地理优势。养殖基地位于费县蒙山国家森林公园腹地，森林覆盖率达45.7%，水质富含多种微量元素。"我们的养殖场选址并非偶然，而是经过严格环境评估后的科学决策"，小町蛋业负责人表示，从环境到饲料来源，地理优势为产品竞争力提供了基础保障。
（图：小町蛋业封装流水线）
透明溯源：重塑行业标准
值得关注的是，小町蛋业在此次事件中提出的"可视化溯源"概念。除24小时全链路直播外，企业还宣布设立全民监督的"鉴蛋日"，免费开放工厂参观；同时每日公示产品出厂检测数据，每半年公布第三方权威报告。公司创始人坦言，这些做法在短期内可能增加成本，但长远看有利于构建品牌信任。
专家认为，在食品安全监管日趋严格的背景下，企业主动接受"全天候监督"的模式值得肯定，但能否长期坚持才是关键。
食品安全无小事。近年来，"无抗鸡蛋"市场规模持续扩大，但行业标准不一、消费者难以辨别真伪也是客观现实。
小町蛋业创始人表示，直播不仅是自证清白，同时也希望整个行业可以借此机会，建立起“生产流程可围观、质检数据可追溯、用户权利可参与”的新标准。希望更多蛋品企业能通过极致透明化举措，与这颗从沂蒙山走出的“无抗鸡蛋”一起，以更开放的姿态，走进千家万户，传递真正的安心与健康。
直播预告：5月20日起，抖音搜索"小町的透明农场" ，揭秘一颗“无抗鸡蛋”的诞生。
小町蛋业消费者服务热线：400-079-0080。
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