文/国际酒旅创新联盟、国酒研究所
中国酒业进入新一轮调整期，以白酒名酒出现动销困难、存量加大、价格倒挂、市场下移，从而对区域品牌以及其他品类酒企带来强大压力。多位酒业专家认为，2026年底，可能会进入酒业调整期见底，2027年开始反弹复苏。
据相关数据统计反映分析，在白酒、葡萄酒总体降速情况下，而被喻为时尚潮饮、健康饮品的果酒，却出现较大幅度的增长。果酒的低度适口性，风味多样化，以及情绪价值，成为酒业企业需要关注的新现象。这场大会给出了新解答。
3月23日，以“标准化·产业链·强品牌”为主题的2025第四届中国果酒产业发展大会在成都大鼎世纪大酒店盛大举行。这是2025年全国春季糖酒会期间惟一的一场果酒行业发展大会。
这是继2022年以来，近200名来自全国各地的知名果酒行业专家学者、果酒产销和配套行业企业家、品牌机构、推广机构、电商平台和渠道平台负责人，第四次齐聚一堂，共同见证和推动中国果酒产业的发展。
大会从上午9点开启，一直持续到晚间21点30分才结束全部活动环节，因此也成为本届春季糖酒会期间跨度时间最长的一个行业大会。
同时间、同地点举办的也是第一届中国特色果酒展，吸引了来自全国各地的近30家果酒生产企业和辅料、设备等配套企业参加，成为全国春季糖酒会有史以来第一个也是惟一一个专业果酒展会。
大咖云集，真知灼见
行业协会、科研院校赋能支持
2025第四届中国果酒产业发展大会由果酒产业生态增值联盟、《中国果酒产业年度发展报告》编辑委员会、CFWA中国果酒大奖赛组织委员会联合指导；《果酒洞鉴》编辑部、洞鉴未来果酒学院、安徽省功能性果饮生态发酵工程研究中心（阜阳师范大学）、四川同合文化传播有限公司联合承办；贵州茅台（集团）生态农业产业发展有限公司、高升酒业（上海）有限公司、法国拉氟德集团中国代表处、烟台诚达蒸馏设备有限公司联合协办；广东省酒业协会、湖南省酒业协会、浙江省酒类流通协会、福建省酒类流通协会、安徽省酒业协会、宁夏酒业协会、香港酒类行业协会、辽宁省酒类流通协会、江西省酒类流通协会、西藏酒业协会、四川省葡萄酒与果酒行业协会、河北省承德市酒业协会、四川省果露酒产业研究院、华南理工大学食品科学与工程学院、四川轻化工大学生物工程学院、天津科技大学生物工程学院、山西大学杏花村学院、四川大学锦江学院白酒学院、四川旅游学院烹饪与食品工程学院、烟台科技学院、沈阳农业大学食品学院、安徽省功能型配制酒开发与应用工程研究中心联合支持。
冰青品牌创始人陈涛、优梅说品牌创始人林士莹、觅山品牌创始人闵帅奇、峨眉仙品牌创始人吕秀敏、小花样品牌创始人陈琦、贵州茅台（集团）生态农业产业发展有限公司董事长邝英、四川泸州纳贡庄园酒业有限公司董事长郭南宾、广东荔枝庄园酒业有限公司董事长吴汶高、湖南雅大智能科技有限公司董事长胡顺开、山东盛唐国宾酒庄董事长刘长庭、黑龙江大兴安岭北极冰蓝莓酒庄有限公司董事长于浩淼、辽宁华原葡萄酒庄有限公司董事长孙华、河北北苹酒业有限公司董事长刘树生、成都大和红梅酒业有限公司董事长胡瑶、陕西省千裕酒业有限公司总经理辛磊、法国拉氟德集团公司中国区技术总监陈云海、高升酒业（上海）有限公司总经理关雪、烟台诚达蒸馏设备制造公司总经理薛伟、广东桑醇酒业有限公司总经理蔡洁玲、桂林市穿山岩酒窖酒业有限公司总经理李爱平，以及四川轻化工大学生物工程学院党委书记/四川省果露酒产业研究院院长马懿、安徽省功能性果饮生态发酵工程研究中心主任兰伟、四川大学锦江学院白酒学院院长张文学、烟台科技学院副校长苏东平、中国酒业观察家吴勇、中国刺梨产业研究院院长郑鲁平、香港酒业协会会长何耀康、安徽省酒业协会秘书长叶鹤松、深圳市酒业协会秘书长胡广等行业大咖出席大会。
主题报告，圆桌对话，
抖音数据发布，引发关注
中国果酒产业发展大会主席、《中国果酒产业年度发展报告》主编、CFWA中国果酒大奖赛组委会主席周劲松代表主办单位致欢迎辞。贵州茅台（集团）生态农业产业发展有限公司党委委员、副总经理杜艳代表参会嘉宾致辞。果酒产业生态增值联盟理事长胡顺开代表支持单位致辞。
在主题报告环节，自2022年第一届中国果酒产业发展大会开始每年都会带来中国果酒行业年度市场发展趋势报告的果酒产业增值生态联盟副秘书长、中国果酒市场研究者萧钦月，从审美升级、企业出海、乡村振兴的三个维度，继续发布了2025年的中国果酒行业市场发展趋势报告。
同时，长期从事酒业发展观察和培训的酒业公益品牌酉贤创始人吴勇，从深度剖析中国白酒近年来大发展的角度入手，做了主题为《果酒应该向白酒学什么》的报告，对标白酒指出果酒的发展窘境及其原因，提出果酒向白酒学习的方向和目标。贵州茅台（集团）生态农业产业发展有限公司首席质量官曾稳稳，以悠蜜蓝莓酒的质量管控体系建设为例子，深入浅出地分享了果酒生产质量管控的重要性、质量管控体系如何建设等内容。
在圆桌对话环节，大会邀请广州市顺昌源酒业有限公司董事长林士莹、国际酒旅创新联盟首席执行官、中国酒文化品牌创新研究院院长叶青，河北北苹酒业有限公司总经理荆冰、海南伽夏生态农业开发有限公司总经理陈倩，围绕大会主题“标准化·产业链·强品牌”进行了精彩对话。
在发布环节，国际酒旅创新联盟有限公司执行董事吴汶高发布了即将在香港开馆营业的中国酒获奖特色产品体验馆合作项目，表示愿意为CFWA中国果酒大奖赛所有的获奖果酒品牌和果酒产品，进入香港及海外市场提供赋能支持。
大会组委会受托正式发布了2024年度抖音平台果酒品牌销售数据及分析报告，从行业规模、消费人群、消费场景、地域分布、果酒品类、价格布局等维度，通过详尽的数据分析，总结了抖音平台2024年度的果酒消费情况。同时，抖音发布了2025年抖音电商果酒经营策略和核心节点运营规划。
第四届CFWA中国果酒大奖赛组委会主席周劲松，执行主席、安徽汉棠酥梨生物科技有限公司董事长蒋雪军和CFWA中国果酒大奖赛评委代表、安徽省果酒绿色加工产业技术研究院院长、中国酒业协会果酒技术委员会委员兰伟，广东桑醇酒业有限公司技术总监、中国酒业协会果酒技术委员会委员蔡洁玲，法国拉氟德集团公司中国代表处技术总监、法国国立酿酒师陈云海，以鸣锣的方式开启了2025第四届CFWA中国果酒大奖赛，宣告从3月23日起到8月底止，大奖赛正式接受申报报名，9月在安徽省宿州市举行评审大会。
2024年度中国果酒产业风云榜颁奖典礼上，陈涛（醉美丝路（北京）国际商贸有限公司董事长、CEO，四川梅鹤酒业有限公司董事长 ，冰青青梅酒品牌创始人）、吴汶高（广东普天投资集团有限公司董事长，广东荔枝庄园酒业有限公司董事长，国际酒旅创新联盟有限公司执行董事，南果王荔枝酒品牌创始人）、胡瑶（成都大和红梅酒业有限公司董事长，西岭雪山青梅酒品牌创始人）、于浩淼（黑龙江大兴安岭北极冰蓝莓酒庄有限公司董事长，北极冰蓝莓酒品牌创始人）、闵帅奇（四川觅山问友品牌管理有限公司董事长，觅山青梅酒品牌创始人）当选2024年度中国果酒产业年度风云人物。2023年度中国果酒产业年度风云人物邝英（贵州茅台（集团）生态农业产业发展有限公司董事长）、陈云海（法国拉氟德集团公司中国区技术总监）为获奖代表颁奖。
峨眉山市峨眉仙酒业有限公司总经理、峨眉仙果酒品牌创始人吕秀敏，为获得2024年度中国果酒产业年度风云品牌称号的悠蜜、冰青、北极冰、火烧云、伽夏芒果醉、小花样颁奖。
湖南雅大智能科技有限公司董事长胡顺开为获得2024年度中国果酒产业年度风云企业称号的广东荔枝庄园酒业有限公司、广州市顺昌源酒业有限公司、九岸高升集团、烟台诚达蒸馏设备有限公司、峨眉山市峨眉仙酒业有限公司、山东柒越酒业有限公司颁奖。
大会还举行了2024第三届CFWA中国果酒大奖赛颁奖典礼，茅台悠蜜、五粮液仙林、北苹、峨眉仙、荔枝庄园、艾小喜、伽夏、桑醇、莫高、北极冰等60余家果酒企业分别获得金银铜奖。
专题分享，10个专题
干货满满，赢得好评如潮
当天下午，大会首先举行了陈皮梅酒项目启动仪式。两大岭南品牌——广药·陈李济与广府·顺昌源宣告强强联合，共同开启“陈皮梅酒”的新纪元。
随后举行的主题分享报告，10位专家学者、企业家分别围绕经营管理、酿造技术、品牌推广、市场营销、供应链建设等方面，分别进行了20分钟的分享，让参会人员大呼过瘾——
湖南雅大智能科技有限公司董事长胡顺开——企业内部合伙人制度建设的实践探索；
《果酒洞鉴》联合创始人/资深媒体人龙晓敏——社交媒体环境下果酒企业品牌营销策略报告；
CFWA中国果酒大奖赛组委会办公室主任魏雪梅——CFWA中国果酒大奖赛的作用和价值；
五粮液集团进出口有限公司五粮液国际品牌事务部副部长李文强——果酒拓展海外市场的机会与路径；
高升酒业（上海）有限公司总经理关雪——高升制售同盟：解构渠道引爆逻辑；
四川果氏无双科技有限公司总经理/梅见四川区原总经理/庆老板的酒品牌创始人喻庆——果酒电商运营如何做到0-1的突破；
安徽阜阳师范大学教授/研究员/安徽省果酒绿色加工产业技术研究院院长兰伟——水果蒸馏酒与白兰地的相关标准解读；
法国拉氟德集团（LAFFORT）中国区技术总监/法国国立酿酒师（D.N.O.)陈云海——辅料在果酒中的新应用探讨；
广西酒业协会副会长/广西穿山岩酒窖酒业有限公司总经理李爱平——勾调工艺：果酒行业的创新与机遇；
烟台诚达蒸馏设备有限公司总经理薛伟——蒸馏设备的发展趋势与新运用。
晚间，大会组委会举行晚宴，欢迎来自全国各地的专家学者、企业家等嘉宾，现场品鉴来自贵州茅台（集团）生态农业产业发展有限公司、高升酒业（上海）有限公司、广东荔枝庄园酒业有限公司等企业提供的多种蓝莓、荔枝、葡萄等不同风味的果酒、饮料。
此外，大会组委会还于当晚19时30分至21时30分举行了近30人参加的闭门会议，抖音电商平台果酒板块负责人、1919酒类流通平台果酒板块负责人，与来自全国各地的果酒产业链相关企业负责人，进行了两个小时的面对面交流探讨和资源对接。
共见果酒产业新未来。
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