在当前错综复杂且瞬息万变的经济格局之下，食品烘焙行业正迈入一个前所未有的全新发展阶段，其产业结构、消费生态、产品矩阵以及经营模式正经历着一场深刻而全面的变革。面对这一系列挑战，如何精准把握时代脉搏，成功穿越行业发展的历史周期，已成为每家烘焙企业必须面对并解答的重大课题。
在激烈的市场竞争中，桃李面包不仅守住了自身在市场中的位置，更勇立潮头，积极推动整个烘焙行业的转型升级与持续发展。
深入剖析桃李面包的发展历程，我们不难发现其中蕴含的宝贵经验与智慧。一方面，桃李面包固守其核心竞争力，坚守卓越的产品品质与平价的优势，牢牢稳固了其发展的根基。另一方面，桃李面包展现出非凡的市场敏锐度与灵活性，精准捕捉每个机遇。通过不断的规模扩张与技术革新，桃李面包不仅持续提升了产品的品质，更在激烈的市场竞争中显著增强了自身的竞争力。在“坚守传统”与“勇于创新”之间巧妙寻求平衡，这使得桃李面包在烘焙行业的赛道上独树一帜，不仅展现了其深厚的内功，也体现了其咬定青山不放松的发展韧性。
从东北记忆到国民符号，３０年坚守初心，不变的是品质
１９９５年，桃李面包在东北诞生，秉持“让更多人爱上面包”的初心，桃李一步步成长壮大。从品牌创立到沈阳桃李食品有限公司成立，到北京桃李食品有限公司、天津桃李食品有限公司等各子公司相继问世，再到２０１５年敲钟上市……桃李面包作为承载一代人童年记忆的美味，以亲民价格和高品质，成为国民餐桌上的新宠，成长为中国烘焙行业标杆。
桃李面包是无数家庭生活的陪伴。逢年过节时它是给亲朋的馈赠佳品，早餐时它是不重样的美味选择，下班、放学后，它还可作为餐前小零食……桃李面包承载的不仅是味觉体验，更是一种情感联结。从早期经典的醇熟切片面包，到主食烧饼、迷你豆沙包，再到后期推出的黄油厚切吐司面包、小朵面包多产品矩阵款款畅销……桃李面包在市场上的影响力越来越大。
３０年的光阴让桃李面包从一个小企业蜕变成一家烘焙行业头部公司，也让桃李面包与消费者的心紧紧相连。桃李面包总能用精湛的工艺，让品质稳稳落地，带给消费者满满的安心，以至于人们在品尝到它的第一口，就忍不住感叹：还是这个味儿，没变！“最爱巧乐角！巧克力味的巧乐角就是我童年的美好回忆！从小一直吃到大，真材实料，经典的味道不曾改变，那是童年的味道！” “超超超爱桃李的鸡蛋肉松面包！！！从高中吃到大学！每天上课之前一定去超市来一个然后揣着去上课！” 虽说众口难调，但在桃李面包的丰富选择中，人们总能寻觅到那份专属的心头好。
除了品质外，价格也是桃李面包能赢得消费者好感的重要因素。在物价不断上涨的情况下，桃李面包依然能保持一定的价格优势，在动辄二三十一个的面包市场创造出个位数的单价。对于消费者来说，它既能满足对美味面包的需求，又不会带来太大的经济负担。忙碌的打工人、学生群体等都能轻松购买，成为日常生活中高频的早餐、下午茶。
３０年砥砺前行，以创新回应时代需求
随着我国经济由高速发展进入高质量发展阶段，食饮行业也进入了新一轮调整期，在经济承压的周期环境下，各大品牌之间围绕着生产、研发等“硬实力”的创新比拼越来越激烈，为高强度对决蓄势储能。桃李面包也不断围绕创新持续发力，高筑发展壁垒。
产业创新
桃李面包延伸产业链建设，从源头到餐桌全方面提高生产质效，提升产品力。
在原料端，与中粮、安琪等优质原材料供应商建立战略合作伙伴关系，确保原料进厂前历经严格筛选，从源头保证产品品质。
生产方面，采用“中央工厂＋批发”的经营模式，在全国建立多个生产基地实现就近生产与配送，覆盖半径２００－３００公里范围，确保产品当天生产、当天配送至终端。桃李面包还前瞻性布局了“智能工厂”建设，布局多条自动化生产线，自动化操作系统实现了生产过程的程序化、自动化和连续化。数字化建设提升了大数据分析处理能力，有力提升了生产效率和产品质量，同时还为终端配送提供了数据支持。
桃李面包在物流配送方面采取“自有配送＋第三方配送”的灵活模式，确保了产品的高效流通。通过精细化管理一级和二级物流，实现了ＫＡ商超每日一配，中小网点隔日一配的快捷服务。这一高效物流体系不仅提升了配送效率，也拓宽了销售网络。
目前，桃李面包的销售网点已覆盖３２万多个终端，渗透至边远城镇，有效打通了
销售网络的“末梢神经”，确保了产品在全国范围内的广泛覆盖。
这些举措让桃李面包得以扩大品牌影响力，形成品牌呼应共振；同时强化了市场管理，提高抗风险能力，确保在激烈的市场竞争中处于不败地位。
研发创新
如今，烘焙市场高端享受型产品渐趋流行，消费者既追求多样化的口感，同时对成分有了更高要求，追求高品质、新鲜和少添加，此外还希望购买和食用过程便捷，性价比高，这对研发提出了更大的挑战。
在这样的市场背景下，桃李面包加大了研发力度。在２０２４年上半年研发投入同比增长达６．７１％。另外，桃李面包还在上海、天津、沈阳成立了三大研发中心，旨在通过创新驱动，满足消费者对高端享受型烘焙产品的需求。除此之外，桃李面包还定期派遣研发团队前往欧美国家考察学习，不断改善工艺、提升产品品质。
以此为依托，桃李面包得以加速产品的迭代升级，聚焦不同人群、场景和需求。产品在带来优质面包体验的同时，也提供了更多样化的情感价值选择。例如，桃李面包推出的恰巴塔面包系列面包，受到了追求健康生活方式的消费者的热烈欢迎，其麦香浓郁、外脆内软，０反式脂肪酸，可以随意搭配，自由ＤＩＹ出各种花式美味，让早餐精致而美味，提升品质感。
结语
桃李的“不变”，是对匠心精神的赓续传承，桃李的“变”，是守正基础上的创新。在“变”与“不变”之间，“让越来越多人爱上面包”的初心与自我革新的精神相互映衬
，使得桃李面包得以穿越生命周期，成为生活中不可或缺的美味之选。
发表评论