风口已至，共享热卤引领新潮

随着时代的演变与消费者需求的持续升级，卤味销售市场正经历着翻天覆地的变革。2024年，卤味市场呈现出前所未有的蓬勃发展态势，而共享热卤这一新兴商业模式更是成为了市场的焦点。

据统计，2023年我国卤味市场规模已突破4000亿元，并持续保持稳定增长。这一数字的背后，在忙碌的生活节奏中，卤味食品凭借其便捷、美味的特点，已然成为越来越多人的餐桌之选。

然而，市场的高度竞争与消费者需求的多样化，使得传统卤味品牌面临巨大的挑战。市场单店边际成本持续增加、销售场景单一等问题日益凸显。

据统计，2023年我国卤味市场规模已经突破了4000亿元，并且保持着稳定的增长趋势。这一数字的背后，是消费者对卤味食品的热爱和需求的持续增长，反映出消费者对卤味食品的热情与需求不断攀升。在繁忙的生活节奏中，卤味食品以其方便快捷、美味可口的优势，成为了越来越多人的餐桌上的选择。但据东方财富网报道“艾媒咨询数据显示，2023年中国卤制品行业规模预计将达4051亿元。但同时，卤味行业的市场集中度较低，绝味、周黑鸭、紫燕食品、煌上煌、久久丫为卤味赛道前五大企业，市场占有率共计约20%。

广东省食品安全保障促进会副会长、食品产业分析师朱丹蓬对《证券日报》记者表示，经过20余年的深耕，中国卤味市场的发展面临行业天花板和自身体量天花板，创新与升级迭代成为整个卤味市场急需解决的问题。

过去，卤味市场主要由几大品牌主导，但随着新兴品牌和创新者的出现，市场格局正发生重大变化。在业内人士看来，传统卤味品牌更应审时度势，加强市场定位，以适应新的市场格局。”

从此内容看来，市场的持续增长效应存在，消费者对于卤味的接受度持续增长。但传统品牌门店效应正逐步下滑，从这一现像看，创新与升级迭代成为了卤味市场急需解决的问题。

在这个庞大的市场中，发起于合肥的赖小卤共享热卤以其独特的商业模式和优势，迅速崭露头角。与传统卤味销售模式相比，共享热卤具有创业门槛低、风险分散、扩张速度快等显著优势。

首先，共享热卤降低了创业门槛和风险。在传统卤味创业模式中，创业者需要自行采购原料、租赁场地、雇佣员工等，投入大量资金和精力。而共享热卤则通过创新型的方式，将品牌、供应链、设备、技术等资源进行整合，为创业者提供了一站式的服务，大大降低了创业的门槛和风险。

其次，共享热卤可以实现一城百店快速扩张。通过设备、技术与供应链资源，共享热卤可以在短时间内实现快速复制和扩张。这种模式不仅缩短了扩张周期，降低了扩张成本，还使得卤味品牌能够迅速占领市场份额，提升品牌知名度和影响力。

此外，共享热卤还具有更多销售场景的优势。随着消费者需求的多样化，卤味食品的销售场景也在不断拓展。从传统的街边小型餐饮店到KTV、超市、便利店等，共享热卤都可以迅速进入这些销售场所，满足消费者的不同需求。这种多元化的销售场景使得创业者的风险大大分散，不在因为某一店面的销售情况导致创业失败。同时也为创业者提供了更多的商机和市场份额。

此外，随着卤味市场的竞争加剧，创业者还需要不断创新和提升自身的竞争力。在产品研发、品牌推广、渠道拓展等方面下功夫，以吸引更多的消费者并保持市场份额。

综上所述，2024年卤味销售市场呈现出蓬勃的发展态势，而共享热卤作为一种新兴的商业模式，具有降低创业门槛和风险、实现一城百店快速扩张、增加销售场景等优势。对于创业者而言，抓住共享热卤这一机遇将有助于实现创业梦想和市场成功。

未来几年，卤味销售市场仍将保持快速增长的态势。随着消费市场的不断变化和消费者需求的升级，卤味市场将不断涌现出新的商业模式和竞争格局。对于创业者而言，要紧跟市场趋势，抓住机遇，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。