千亿级益生菌市场群雄逐鹿，然新生物及旗下UCN-11技术前景如何？

　　近年来人们对自身健康要求的提升，消费者对益生菌的认知逐步强化，推动益生菌行业的快速发展。据中国保健品协会数据显示，2018-2022年，国内益生菌市场规模从647.7亿元增长至约1093.8亿元，年均复合增速达14%，已形成千亿规模的市场格局。作为增速最快的细分领域之一，国内益生菌企业发展蓬勃，隐有百家争鸣之势，但研究起步较晚、技术布局不合理等问题依旧突出，国内益生菌市场目前仍旧被进口菌株主导。

　　在这样的大背景下，专注益生菌研发与生产，且拥有自主专利菌株UNC-11的成都然新生物有限公司（以下简称“然新生物”），因将专利菌株应用于“生物防腐”“发酵蔬菜”“原液鲜菌益生菌”“发酵基天然调味品”的独特方向而备受瞩目。然新生物及旗下UCN-11技术发展前景究竟如何？我们从国内外益生菌技术及市场的发展中深入探寻。

　　行业现状：发展蓬勃，瓶颈依旧

　　我国对益生菌的现代化研究始于1988年，此时距离西方开始认识、探索益生菌应用已有百年。这个时期，众多传统益生菌大国产业化进展迅速，应用研究领先，配套政策完善，已迈向成熟化，而我国在益生菌应用层面的产业化追赶始于1999年，均今仅20余年。阿里健康数据显示，2022年中国益生菌行业市场大部分份额仍被海外巨头所占据。目前，我国益生菌原料市场的半壁江山由丹尼斯克（2011年被美国杜邦收购）掌控，35%市场份额落在科汉森口袋，仅有15%市场份额由国产厂商瓜分。

　　截至目前，我国申请益生菌领域专利数量位居全球第一，但主要集中于益生菌乳制品、食品、动物饲料及清洁产品中的单一/复配添加应用，在新型益生菌开发和原料制备工艺方面的专利布局较少。对比益生菌领域申请专利数位居第二的美国，以及法国、瑞士、韩国、日本等同样位列全球益生菌申请数量前十的国家，无不在益生菌研发各个技术环节及各层面的应用有着完整布局。丹尼斯克、科汉森为首的西方老牌行业领军企业，更是在新型菌株研发和菌株商业化两个层面，有着代代积累造就的领先优势。

　　由此可知，本土化、产业化，是我国益生菌行业亟需解决的发展瓶颈；而对于相关生产销售企业来说，自身技术水平、模式更新和商业化应用中的稳定性、可操作性、适用性是重中之重。

　　突围关键：原创菌株研发、生产和应用一体全产业链

　　再看如今国内益生菌企业的竞争格局，拥有自主专利菌株的少之又少，其中业务环节有能力覆盖益生菌研发与生产更是凤毛麟角，而然新生物以实际生产需要为导向的“生物防腐”、“发酵蔬菜”“原液鲜菌益生菌”、“发酵基天然调味品”的食品加工菌剂应用方向，其发展思路与研发形式都是业内独有。

　　作为一家专注于微生物和发酵技术平台的生物科学公司，然新生物掌握专利菌株、核心生产、应用和商业化量产能力。菌株储备层面，然新生物通过对我国原生功能性菌株的研究，采集我国自然生态环境下的菌株资源，然新生物建立了具有自主知识产权的菌种库，，其中已获批专利菌株3株；在菌株研发、生产和应用层面，然新生物以新药研发平台为基础，采取药学实验评价对益生菌的功能性成分进行询证医学研究，构建了以功能成分为为导向，从菌株研发到应用开发环环相扣、全流程溯源验证、原料制剂应用一体化的益生菌全产业链条的创新研发体系。

　　两重优势叠加，铸就了然新生物的量产壁垒和市场准入壁垒，在国产益生菌行业内树立起牢不可破的护城河。然新UCN-11技术，便是然新生物在如此优势基础上打造的，具有无限发展潜力的新型生物技术。

　　前景展望：UCN-11的持续生命力

　　在越来越多的消费者开始关注配料表、成分表，开始谈“腐”色变，监管力度也日趋严格的如今，健康、品质正在成为食品行业的又一根本要求。如何快速适应新需求完成生产技术的全面升级，是食品生产端企业面临的机遇和挑战。而然新UCN-11生物技术，正是不少传统食品生产加工企业快速、稳定、低成本实现技术迭代的答案。

　　植物乳杆菌UCN-11，是来自我国青藏高原牧区，发现于牦牛奶中的一种菌株，属于原研国民菌株。然新生物针对其作用机制、代谢产物及功能性成分研究，围绕这一专利菌株研制出一套，以生物防腐替代化学防腐剂，动态抑制病菌腐败菌的生物技术。自推出至今，然新UCN-11生物技术已在酱腌泡菜为代表的传统食品生产加工领域取得令行业瞩目的成效。在取代化学防腐剂提升产品安全性的同时，使用然新UCN-11技术发酵的蔬菜无需高盐高钠，收成率提升的同时无高盐废水的处理，且发酵过程中产生的后生元，能帮助调节肠道功能，为产品赋能。更为突出的是，然新生物根据不同酱腌泡菜企业现有的技术流程，推出无需更改流程和硬件设施的定制化解决方案，以独有的适用性、兼容性、稳定性，帮助企业快速迈入健康化、品质化发展新阶段。

　　在已成熟推广的发酵蔬菜加工制品、天然调味品、发酵水果加工制品、发酵药食同源中药材开发等应用场景之外，然新UCN-11技术底层的生物防腐关键技术，发酵动物肉制品、预制鲜菜、短保质期鲜果及奶茶店、餐饮店的保鲜、风味提升等领域，都具有广泛的应用空间，能够与然新生物定制化解决方案一起，持续推进行业技术迭代。其作为益生菌补充剂、天然鲜香调味品的特性，更提升其应用覆盖面，而它区分于传统益生菌粉剂的原液鲜菌，即用即培养的形式，更为细分市场差异化单品的开发，提供了无限可能性。围绕UCN-11菌剂产品，然新生物已形成内生造血能力。

　　回到最初的问题，然新生物及旗下UCN-11技术发展前景究竟如何？从国内外益生菌行业发展看，然新生物作为有着自主知识产权菌种库，且有着专利菌株研发及商业化量产能力的生物公司，企业及旗下UCN-11技术，有着不可估量的发展空间。未来，然新生物还将继续依托自身核心壁垒，聚焦我国原生功能性菌种库的研发与转化，进一步推动益生菌研发应用的产业化发展，为打破如今我国依赖进口菌株限制的“卡脖子”现状，贡献属于然新生物的力量。