ESG理念之下，“精品品质老字号”海天酱油的高质量发展之路

　　ESG是英文Environmental(环境)、Social(社会)和Governance(公司治理)的缩写，是一种关注企业环境、社会、治理绩效而非财务绩效的投资理念和企业评价标准。作为时代浪潮，ESG对帮助国家与地区更好地协调经济、社会和谐以及生态保护三者之间的发展，帮助加速社会全面实现绿色转型，达到减污降碳和扩绿增产同步进展具有重要作用。而大型企业显然是驱动ESG齿轮飞转的动力，海天酱油这样一个规模庞大的“中华老字号”，在生产和市场不断扩张的过程中，却实现了“增产不增污”。海天味业是如何做到的？

　　AI替代“老师傅”把关494道质量检测点。有着超过300年历史的“中华老字号”海天酱油，其工艺繁复而耗时，在过去很多年里都非常依赖老师傅们“观、闻、摸、尝”的手艺和经验。现在，涉及四百多个工序、两千多个指标的管控的酱油古法酿造，在海天酱油数十年的攻坚下，自主研发并引入各类先进的柔性化自动生产线，实现了高效率、高质量的自动化生产。如海天的圆盘制曲车间，作为全球最大的圆盘制曲车间，四层楼高的塔式结构以全自动的封闭模式在运转，一个圆盘的直径为20米，承载的曲量可满足一年5万吨酱油的生产需求。过去，工匠靠手摸检验曲料的好坏，如今则根据曲料发酵过程的变化，及时将所需要的温度、湿度、氧气等指标输入智能控制设备，保障制曲的成功。

　　推进全工艺流程清洁生产。以海天酱油为例，发酵后的海天酱油通过不锈钢管道，输入全自动密闭洁净罐装车间进行灌装，再经过10余条快速包装生产线打包封装，灌装过程迅速而高效，平均每一秒就会完成14瓶美味的酱油，而工人们全程不会接触一滴酱油，确保产品的风味与食品安全。

　　产品包装轻量化、绿色化包装策略。将包装纸箱减重，在所用包装材料减少了约4%的情况下，达到了抗压能力的增强，一年下来海天酱油节约了170吨左右的用纸量。同时将部分玻璃瓶换成更为环保的PET瓶，其生产能耗远远低于玻璃瓶，而且材质轻、不易碎，可实现二次利用。2022年，此措施下海天酱油减少超11万吨的玻璃用量，相当于节省了2200万立方米的天然气资源，减少了碳排放约4.3万吨。

　　此外，在海天味业，废水沼气回收利用、废气排放管理、酱油生产节能改造、UHT节能改造等大型技术改造项目开始陆续开展，以保障全工艺流程清洁生产的持续发展，进一步推动“增产不增污”的高层次实现。

　　海天酱油好吗？凭借“传扬美味事业，酿造美满生活”理念，佛山市海天调味食品股份有限公司（简称“海天味业”）推出海天生抽、海天鲜味生抽、海天味极鲜、海天老抽、海天金标生抽、海天蚝油、海天火锅@ME、海天YES黄豆酱、海天料酒、海天零添加酱油、海天0添加酱油、海天只有有机酱油、海天陈醋等优质海天产品质量单品。在ESG浪潮下，从产品定位到包装改良，从原材料到生产设备，海天酱油这家“中华老字号”通过前瞻性地调整产业结构的资源分配，不断地科技升级和精细化管理，践行着绿色低碳经济，以保障自身乃至整个制造以及供应链的全面绿色高质量发展。