据美食家Sandy从广东江门侨乡发回的消息：开平潭江半岛酒店“意”式寻味之旅于3月12日开启，该酒店西餐厅全体员工将以饱满的热情、优质的出品，为每一个美食爱好者奉献上色、香、味、品俱全的丰盛自助晚餐。
意大利 地处欧洲南部地中海北岸
堪称欧洲民族及文化的摇篮
现代风情与古老文明交相辉映
以其丰富多彩的艺术财富闻名于世
这个充满历史 文化和美食气息的迷人国度
被誉为欧洲的心脏
总是让人心生向往
意大利美食 高贵 典雅 味道独特
素有“西餐之母”美称的意大利美食
究竟有多诱人？
作为地中海美食的典范
意餐究竟有多经典？
这一次 来开平潭江半岛酒店
为您揭开意式美食的神秘面纱！
意大利美食
ITALY
丰富原汁的食材
对火候与烹饪法的极致追求
独立而繁复的精致饮食美学
浪漫与诱人不止于
披萨 沙拉 奶酪 意式面包
如黑洞般深邃的意大利菜
无论是哪一个食材
都有无数分支可去蔓延探索
萨拉米香肠
萨拉米香肠（Salami）
是传统的意大利香肠
由猪肉和脂肪制成
并且加入了胡椒 盐 大蒜 葡萄酒 茴香
有时候也会有肉桂
香味独特浓郁
帕尔玛火腿
原产地是意大利帕尔玛省南部山区
是全世界最著名的生火腿
其色泽嫩红 如粉红玫瑰般
脂肪分布均匀
口感于各种火腿中最为柔软
瓦尔泰利纳
风干牛肉
这种风干咸牛肉熟食的起源
可以追溯到中世纪晚期
当时保存啤酒 羊肉和野味的技术
已经传遍了伦巴第大区的
瓦尔泰利纳山谷和阿尔卑斯山
有一种特别甜美和麝香味
最适合用于传统的伦巴第开胃菜享用
披 萨
披萨是意大利美食中
最知名和最受欢迎的经典美食
关于它的话题一直为人们津津乐道
据说在19世纪国王和王后出巡时
一位厨师精心制作了一个披萨
献给玛格丽特王后
这个披萨是用红番茄酱
白色鲜奶酪和绿色罗勒制成
正好这三种颜色象征着意大利国旗
王后见后大为赞赏
从此这种披萨就以皇后的名字而命名
并逐渐流行起来
以致成为了意大利的“国食”
托斯卡纳烤面包
这道调味式烤面包
征服了所有人
松脆的面包
与各式浓郁食材的搭配
每一次都有不同的感受
奶 酪
不可不提的就是意大利的奶酪了
番茄 马苏里拉奶酪和罗勒的简单组合
是春季的清新选择
奶酪又被叫做芝士/干酪等
含有丰富的钙 锌等矿物质
及维生素A与B2外
还因其是经过发酵作用制成
而使这些养分更易被人体吸收
烤羊肉串
选用大理石花纹的更嫩的肉块
混合大量羊脂 使其特别多汁
烤串有时会用地中海香草调味
但更多时候只是简单地撒上适量的盐
米兰炸牛排
米兰炸牛排 外酥里嫩
是伦巴第美食传统中典型的主菜
与牛小腿肉 烩饭 玉米面 潘娜托尼面包一道
构成了米兰家常料理的名片
米兰烩牛膝
红酒炖制的小牛膝骨
在当地被称为 l'oss bus a la Milanesa
是意大利北部代表性经典美食
也是米兰最受欢迎的招牌菜之一
这个词的意思是空心骨
这道菜所用的牛膝骨
被横向切开 露出骨髓
因此食用时具有黄油般的浓郁口感
此菜式可单独食用
也可以搭配玉米粥 豌豆 土豆泥或黄油菠菜
但要想享受真正的味觉盛宴
最好搭配米兰烩饭
红酒慢炖牛肉
采用牛肩肉部位腌制后
加入意大利最具标志性的葡萄酒
巴罗洛（Barolo）葡萄酒
各种胡萝卜 洋葱 芹菜等蔬菜
慢炖数小时而成
牛肉口感软嫩多汁 醇香丰厚
Brasato al Barolo
是皮埃蒙特的卓越菜肴之一
是肉类女王与葡萄酒之王的邂逅
一个完美的组合 值得享受
意大利饺子
形状和做法跟中国的饺子有点相似
他们喜欢在里面放
各种火腿 奶酪 南瓜 菠菜 蘑菇等
烧法也各种各样
可以烧汤 跟番茄酱一起烧
或者跟奶油一起都可以
意大利面
意大利的代表性美食
以其多样的形状和丰富的酱汁选择
而受到人们的喜爱
这种面食主要由杜兰小麦制成
具有高密度 高蛋白质和高筋度的特点
使其口感滑韧 带有天然的麦香
酱汁与意大利面搭配
使其成为一道汤汁浓郁
口感丰富的著名美食
意式千层面
是世界上最古老的面食食谱之一
是一种由牛肉馅 番茄酱 奶酪
和意式馄饨皮层层叠制成的
传统意大利美食
意式烩饭
起源于意大利半岛北部的伦巴第地区
它是用各种肉汤 鱼汤或蔬菜汤
洋葱 橄榄油或黄油 甚至是猪油
白葡萄酒和帕尔马干酪制成的
有些餐厅会加入蕃茄去丰富海鲜饭的味道
有些会加入芝士或香草去增添香味
不知道您喜欢哪一种口味呢？
意式奶冻
意大利的著名甜点
由调味奶油制成
通常是咖啡 朗姆酒或香草风味
并配以浆果 巧克力或焦糖酱
提拉米苏
柔滑的马斯卡彭芝士
浓郁的咖啡和微苦的可可粉
每一口都是甜蜜与苦涩的平衡
那你们知道提拉米苏背后的爱情故事吗？
传说 即将上战场的士兵
和他美丽的新婚妻子告别
心急如焚的爱人没有时间烤制精美的蛋糕
只好匆匆将奶酪 鸡蛋 朗姆酒
与可可粉混合 再撒上饼干屑
做成粗陋速成的点心
给士兵带在身边
在美丽的爱情故事中
提拉米苏的第一个含义是“记住我”
所以提拉米苏是幸福的回忆
能让人瞬间幸福感满满
西西里芝士卷
意大利西西里岛最经典的甜点代表
香脆的酥皮包裹住甜而不腻的意大利软芝士
再在两侧沾上朱古力或者开心果粒
有时也会加入香橙果脯或车厘子
阿芙佳朵
简单却令人难忘！
一勺香草冰淇淋
淋上热腾腾的意式浓缩咖啡
冷热交融的口感
像极了生活的酸甜苦辣
意式浓缩咖啡
最具标志性的意大利饮料之一
也是世界上最有名的咖啡之一
使用高压将热水通过紧密压实的细粉
快速萃取出一小杯浓郁的咖啡
只需品尝一口
我们就会被意式咖啡
浓郁的口味和香气所折服
这正是意大利咖啡
与其他咖啡的不同之处
意大利橄榄油
虽然它不是一道菜
但它却是意大利菜肴的灵魂
颜色金黄 味道清香
不仅可以用来烹饪
直接蘸面包吃也是一种享受
还富含多种营养物质
对健康很有好处呢！
意大利这些经典美食是否让您垂涎欲滴？
除此之外 还有丰富的海鲜 刺身 甜品等等
开平潭江半岛酒店西餐厅
将化身为热情的意大利小镇
空气中弥漫着诱人的香气
耳边回响着欢快的音乐
一场盛大的“意”式寻味之旅
即将开启，您心动了吗？
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