热卤食光：“不是所有的台湾卤肉饭,都能叫鲁肉饭”

　　从春秋到鲁国的卤

　　中国卤味，起源于春秋，发源地就是鲁国，鲁国也是中国鲁菜的发源地，鲁菜是中国八大菜系之首，早在2700年前，管仲辅佐齐桓公之时，除了扶国安邦，更重要的是制定中国饮食文化与饮食礼仪，鲁菜也是中国最早形成烹饪理论与烹饪技法的菜系。

　　卤分为黄卤、红卤、白卤，而黄卤就是鲁菜经典烹饪技法之一，以咸鲜微甜，香沁浓郁为主，鲁卤被誉为“万卤之基，咸香百融”，热卤食光传承鲁菜精髓，宣扬好客山东，好品山东。

　　从卤肉饭到鲁肉饭

　　提到卤肉饭，众所周知是台湾卤肉饭，其实除了台湾本地人，国内很少有人知道，台湾卤肉饭起源于中国山东省，所以在台湾都叫鲁肉饭，并非是卤肉饭。一方水土养一方人，鲁肉饭真是墙内开花墙外香，咸香微甜，香沁浓郁是鲁肉饭的特点，也是鲁菜精髓，吃鲁肉饭，就来热卤食光。

　　不是所有的台湾卤肉饭，都能叫鲁肉饭，无论中国文化还是饮食，首推山东；起源于山东的儒家不仅塑造了两千多年来中国人的性格，也塑造了中国人的饮食观。儒家学派极为注重饮食，甚至有“文明始于饮食”之说。儒家学派创始人孔子不仅是伟大的思想家、教育家，还是一位伟大的美食家。《论语·乡党》篇中孔子系统全面的阐述了饮食卫生、养生、火候、刀工、调味、礼仪等方面的观点，所以鲁肉饭不等于卤肉饭。

　　热卤食光中国鲁肉饭

　　热卤食光，专注中国鲁菜，随着中国餐饮的快速发展，川菜、湘菜、粤菜、快速发展，作为八大菜系之首鲁菜，还没有一个全国化的品牌，创始人孙念朋先生说，作为山东人，有责任和使命发扬中国鲁菜，将鲁菜标准化，规范化，希望人人都能吃到鲁菜，特别是鲁肉饭、卤牛肉、把子肉、临沂小炒鸡、九转大肠等等，把鲁菜经典一一搬到老百姓的餐桌上。

（热卤食光创始人CEO孙念朋先生）