食品安全,一直是金锣作为肉业领军企业的首要社会责任。金锣深知,若无法为消费者提供安全的产品,企业在行业内将难以立足。因此,金锣始终坚守食品安全底线,不断追求创新发展,以更好地履行社会、环境等各方面的公益责任。
自成立之初,金锣就秉持“零容忍”的食品安全态度,致力于“打造健康食品产业链,让消费者食肉无忧,美味尽享”。为实现这一目标,金锣在食品安全保障和品质管控上投入巨大,将食品安全理念深植于制度和供应链管理的每一个环节。
在制度创新方面,金锣率先建立了ISO9001质量管理体系和ISO22000食品安全管理体系,并每年进行内部审核和外部监督审核。结合《食品安全法》和自身实际情况,金锣不断完善质量管理体系,建立了包括供应商管理、原材料进货查验、生产全程控制、产品出厂检验、食品安全应急预案和危机管理在内的一系列制度规范。同时,金锣对全体员工进行食品安全培训,确保各项制度得到严格落实和执行。
在供应链管理上,金锣重视从源头入手管控原料安全。他们建立了完善的供应商评价和管理制度,每年选择行业内优秀的原材料供应商进行合作,并签订质量安全承诺协议。此外,金锣还设立了巡查制度,对供应商的生产过程进行全程监控。在物料采购上,金锣严格执行索票索证制度,确保物料信息全程可追溯。
在生产过程中,金锣注重技术改造和工艺提升。他们加大基础设施和科研开发的投入,推行连续化、自动化、智能化生产,以降低食品安全风险。例如,金锣建立了自动化中央控制系统,对关键控制点进行24小时全程电子监控。同时,他们还配备了自动挑拣机,采用先进的AI识别检测技术,确保不合格产品不会流入下一环节。
为确保产品出厂时的食品安全,金锣建立了高标准的化验室。化验室配备了先进的检测设备,可以承担食品致病菌、农药残留、兽药残留、重金属等200多个项目的检测。化验室获得了中国合格评定国家认可委员会颁发的实验室认可证书,具备按国际认可准则开展检测和服务的技术能力。金锣采取委托检验和专项检验的方式,对产品进行定期测评,确保不合格产品不出厂。
金锣以食品安全为己任,通过制度创新、供应链管理优化、生产技术革新以及严格的质量检测体系,构建起全方位、多层次的食品安全防线。他们的努力不仅保障了消费者的食品安全,也为整个食品行业树立了标杆。未来,金锣将继续秉承“零容忍”的食品安全理念,不断精进,以匠心品质守护消费者健康,让美味与安全同行。
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