腊八节临近，用来做腊八粥的花生、桂圆、糯米、链子、红豆等食材都迎来了购买热潮。
以京东超市数据为例，相较去年同期，糯米、桂圆成交额增长超38%；花生成交额增长超37%；莲子成交额增长超42%；红豆成交额增长超32%；腊八蒜类成交额也增长超36%。这些食材的增长也意味着，今年腊八节氛围愈加浓厚。
值得一提的是，不同省份，煮腊八粥的方式也存在差异。具体来看，复合粥米在浙江成交额同比增速超过160%，黑龙江和湖南紧随其后。这说明，以上三省消费者追求便捷性。而北京、广东、江苏的消费者更追求个性化，喜欢自己搭配原材料。
在选择食材方面，四川偏爱莲子，河南更爱红豆，北方成为吃腊八蒜主力。
浙江关注便捷性 偏好复合粥米
近年来，市面上出现了大量复合粥米，众多追求便捷性的消费者成为拥趸。
京东超市销售情况显示，复合粥米成交额同比增长43%。浙江成交额同比增长160%，湖南、黑龙江紧随其后，同比增速维持均在80%左右。
消费问卷调查显示，在复合粥米的购买人群中，从年龄结构来看，36-45岁的消费者最多，超过40%。这说明，他们更偏向于“一键”式购买，更加追求便捷性。
不过，相比追求便捷的消费者，自选、搭配食材做腊八粥的更多。京东超市销售情况显示，糯米是制作腊八粥的主要食材，江苏、河南、安徽、湖北的成交额同比增速均超过50%。
此外，北京、上海、山东、浙江等地的成交额也有30%左右的涨幅。这也反映出，消费者做腊八粥，食材和口味偏好趋向个性化。
四川偏爱莲子 河南更爱红豆 北方是吃腊八蒜主力
糯米、花生、冰糖等制作腊八粥的必需品，增速也存在明显差异。相比来看，糯米、桂圆成交额增速最快。
京东超市销售情况显示，糯米整体成交额同比增速超过46%。其中，江苏增速最高，超过75%，河南、安徽紧随其后，平均增速超过53%。
同样，桂圆成交额同比增速也超过38%。其中，福建遥遥领先，同比增速超110%，山东、江西紧随其后，平均增速超过60%。
制作腊八粥的其他食材，花生、莲子、红豆的整体成交额平均增速也超过30%。其中，广东消费者最爱购买花生，增速超61%；四川消费者则偏爱莲子，成交额同比增速超40%；河南则是红豆的消费大省，成交额同比增长超56%。
消费者问卷调查显示，上述食材中，36-45岁年龄层均是主力购买人群，占比超过35%。
冰糖成交额基本去年持平。从地域看，青海以48%的成交额增速位居第一，安徽、内蒙紧跟其后。
有意思的是，作为腊八粥伴侣，腊八蒜成交额同比增速则明显呈现出南北差异。河北、辽宁、北京位居前三，其中，河北同比增速超120%。
过了腊八就是年。京东超市为消费者提供了过年必备好物，不管是年夜饭必备的米面粮油调味品，还是春运途中随处可见的方便面，亦或是走亲访友送礼的品质干货礼盒等。
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