川云界 茶道国韵：融合传统与健康的未来篇章

　　（记者岳彩凤）在中国悠久的历史长河中，茶不仅是一种饮品，更是一种文化和生活态度。茶的故事源远流长，从神农尝百草的传说，到陆羽在《茶经》中对茶的精辟论述，茶一直是健康与智慧的象征。在国家大健康战略的指引下，茶的健康属性被赋予了新的时代意义，成为推动全民健康的重要力量之一。钟家恒，一名地道的四川宜宾茶人，继承了三千多年的饮茶传统，并致力于传播茶的健康理念。他的故事生动体现了茶文化与国家大健康战略的结合，是传统与现代交融的典范之一。

　　地道茶人：传承茶马古道的制茶匠心

　　千百年来，在云南的崇山峻岭中，幽幽马铃声不绝于耳，无数马帮用人背马驮的方式，开辟了一条庞大的、以茶叶为纽带的古道，后人称之为茶马古道。

　　钟家恒，成长于四川宜宾与云南昭通交界的农民家庭，自幼沐浴在茶马古道的传说中，深受川云地区茶文化的影响。他回忆道：“家乡人淳朴，世代种茶、采茶、制茶，饮茶传统已逾三千年。上等茶叶是赠亲友的敬意，泡茶迎客则表达家乡人的热情。”在父辈的熏陶下，钟家恒对红茶产生了深厚的情感。

　　改革开放以来，中国经济的迅猛发展不仅带动了劳动力的流动，也促进了地方经济的多元化。特别是像高县、筠连、珙县、昭通这样的地方，凭借其地处南方丝绸之路的地理优势，大力发展以茶叶和蚕丝为主的特色经济，将红茶和蚕丝作为原材料供应给沿海工厂，加工成成品后销往全球。这使得宜宾迅速崛起，成为中国十大产茶基地之一。

　　然而，随着茶叶销售量的增长，市场趋势也开始发生变化。小叶紫茶等产量低、工艺复杂的特色红茶逐渐淡出市场，取而代之的是那些投资少、见效快、产量大、外观佳的绿茶树种，它们因其易种植和快速见效的特点，成为市场的新宠。

　　在这样的市场变化和外部挑战面前，钟家恒深知，唯有创新和坚守传统才能为中国茶产业开辟新径。沿海经济的崛起和机械化生产冲击了传统制茶工艺，导致品质受损和国际竞争力下降。全球茶种植面积的扩张和西方国家的经济政策控制削弱了中国茶的国际话语权。加之长期依赖化肥和农药，茶叶品质下降，进一步被外国茶叶取代。网络文化和直播的兴起，更是削弱了传统茶文化的价值，使得良心企业生存艰难，农民对未来失去信心。面对这些挑战，钟家恒以对茶的深厚情感和对传统文化的尊重，勇敢地承担起了传承与创新的重任，致力于在复杂多变的外部环境中寻找新的发展出路。

　　在国家大健康战略的背景下，他成立的美知雅国际贸易（北京）有限公司和川云界品牌的注册，不仅是商业行为，更是对茶文化传承的承诺。钟家恒的制茶初心，源自对家乡传统茶文化的热爱和对健康生活的追求。正如陆羽在《茶经》中所述：“茶之为用，味至寒，为饮最宜精行俭德之人。”钟家恒深谙此道，他希望通过自己的努力，让更多人享受到茶的健康益处，同时也让茶文化得以传承和发扬。

　　惊蛰采茶：春雷中的人间极品

　　惊蛰，作为中国传统二十四节气之一，标志着春雷乍动，万物复苏。在这一节气中，采茶活动不仅是农业生产的一部分，更是茶文化的重要组成。《茶经》中提到：“凡采茶，在二月、三月、四月之间。”惊蛰时节，茶树经过一个冬天的休眠，新芽萌发，正是采摘的最佳时期。钟家恒深知这一点，他坚持在惊蛰时节采摘独芽，这一过程不仅体现了对自然规律的尊重，也是对茶文化精粹的传承。惊蛰茶的采摘，要求极高的人工技艺和对时间的精准把握，这种对细节的执着，正是茶文化中“精行俭德”的体现。

　　川云界龙芽金叶，将它称为红茶中的“贵族”并不为过，它源自四川宜宾高县罗场镇，海拔约1300米的云贵高原与四川盆地交界地带，乌蒙山脉的核心区域。这里的小叶紫茶，被当地人称为“原茶”，是川小叶树种中稀有的紫茶树，以其富含花青素的紫色鲜芽叶而闻名。立春后，茶树在惊蛰时节的寒冷中生长，无虫害的自然环境赋予了早春茶独特的活力与灵性，被誉为人间极品。

　　采摘过程堪比寻找野山参，鲜叶经过摊晒、揉捻去苦涩，增强茶分子活性，然后棉布包裹自然发酵，锁住茶香。发酵后的茶叶需人工晾晒或烘干，易碎的茶叶需小心收集并密封存放，防潮通风。这一复杂的坤沙红工艺，不仅保证了茶的安全和健康，也体现了中华茶文化的精髓。川云界龙芽金叶，是茶马古道三千年文化传承的现代体现，是品位与人生的完美融合。

　　大健康战略引领健康茶：构筑全民健康之基

　　在国家大健康战略的指引下，钟家恒和他的团队致力于生产最健康的茶。他们深知，茶不仅是饮品，更是健康生活的载体。

　　《茶经》第一篇中提到过茶的功效：“若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒，聊四五，与醍醐、甘露抗衡也。”也就是说，茶在缓解热渴、胸闷、头痛、眼睛干涩、四肢乏力和关节不适等方面有一定的功效。战国时期的《神农本草》中曾记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”可见，茶的健康功效自古就有记载，而钟家恒正是以此为基础，通过现代化的生产技术和严格的质量控制，确保每一片茶叶都是健康的选择。

　　川云界龙芽金叶，采用惊蛰时节的独芽，经过复杂的坤沙红茶工艺制作，不仅保留了茶叶的天然营养成分，更通过发酵过程增加了茶的保健价值。这样的茶，不仅是对传统茶文化的传承，更是对国家大健康战略的有力支持。钟家恒认为，茶的健康属性不仅体现在其对人体的益处，还体现在其对环境的友好和对茶农生计的改善上。通过推广有机种植和可持续的农业实践，川云界龙芽金叶致力于减少化肥和农药的使用，保护土壤和水质，同时提高茶农的收入和生活质量。

　　在国家大健康战略的前景下，钟家恒和他的川云界品牌，正以茶为媒，连接传统与现代，健康与文化。他们的故事，不仅是一个企业的成长史，更是中国茶文化和大健康战略相结合的生动实践。通过坚持初心，尊重自然，传承文化，钟家恒和他的团队正在为全民健康贡献自己的力量，同时也让世界更懂中国茶。通过教育和推广活动，川云界龙芽金叶还致力于提高公众对健康饮茶的认识，鼓励人们选择更健康的生活方式，从而为实现国家大健康战略的目标做出贡献。