如何打造国民烘焙大品牌？深耕烘焙18年的回头客食品给出答案

　　一句“孩子们的早餐，回头客铜锣烧”，让来自福建的回头客家喻户晓，发展成为国民烘焙品牌。

　　在回头客的字典里，“完美”是一个动词，是深耕烘焙领域，以烘焙大师的敬畏之心与工匠之心，不断打磨每一个细节。当很多同行还在探索如何走出属于自己的烘焙品牌化发展道路时，回头客食品已经给出了标准答案。

一道道研发步骤，成就回头客的冠军品质

　　一个好产品必须经过“历练”，达到严格标准，才值得被推向市场。

　　回头客针对产品研发设置了七大研发步骤，在原料配方与产品测试环节中，做到精确原料配比与数以百次的口味调研、测试，通过反复调整、不断迭代优化，实现优中取优。此外，每一次烘焙出品，还要经历上百次的打磨，包括选材、配比、发酵、烘烤、成型、口感、包装……只为让消费者买到真正喜爱的美味、健康、品质的产品，体会到“回头客烘焙大师”的匠心。

　　以回头客拳头产品铜锣烧为例，为寻找正宗源头风味，创始人黄福阳先生带领研发团队前往日本调研，不仅与当地铜锣烧生产制作厂商进行深入技术交流，更搜罗数十种铜锣烧产品反复品鉴，详细撰写产品调研报告。经历数轮奔波，详细比对国内外工艺、原料与设备区别，回头客团队这才敲定产品研发方向，并进行长达半年的调整适配，最终将铜锣烧这一烘焙品类推向国内市场，一炮而红。

一件件产品，塑造回头客领军品牌力

　　有好产品，自然就有好口碑，这就是回头客。

　　面对烘焙市场的新动态和潮流，回头客秉持“回头客烘焙大师”的品牌战略定位，坚持创新精研多元产品和独特口感，以满足当代消费者的升级需求。

　　2023年，回头客推出爆浆牛角包、豆乳餐包等多款创新产品，凭借独特性收获大批忠实且给力的消费受众。2024年，回头客重磅推出黑豪、烟火气、卤厂长三大新品牌及其数十款烘焙、休闲潜力新品，精细的技术结合健康食材的料理方式让产品摆脱了同质化困扰，再次成为收割销量与口碑的市场爆款。以黑豪“五黑系列”为例，五黑食材添加量超过10%，目标消费者为脱发白发人群、熬夜冠军、加班打工人以及养生达人等，强化了当代人更加关注的“健康”属性，自然能够受到市场与消费者的广泛认可。

一项项成就，不断彰显回头客硬实力

　　创立十八年来，回头客凭借匠心专研、精益求精、勤奋务实的精神，不仅备受消费者喜爱，也得到行业以及上级部门的认可，陆续获得“国家高新技术企业”、“全国主食加工业示范企业”等四十余项企业级荣誉与表彰。品牌及产品也不断荣膺“2023年度TBI杰出品牌创新奖”、“ITI国际美味奖”、 iSEE全球美味奖”、“国际蒙特奖”等众多专业权威奖项。这些成绩，足以显示其在行业内以及消费者心中积累了极高的口碑和信誉度。

　　简单的事情用心做，用心的事情重复做，重复的事情创新做。相信未来，回头客还将对自身优势高度提炼，以更高的标准和更大的决心，进一步激活在烘焙领域数十年的深厚积淀和品牌势能。