金川贰壹玖叁携非遗文创产品“藏梨家2193”现身“了不起的阿坝非遗”

　　5月11日上午，“了不起的阿坝非遗”——阿坝州非物质文化遗产展示展演周暨阿坝州国家级羌族文化生态保护区展示交流活动开幕式在成都宽窄巷子举行。

　　据介绍，本次活动为期5天，阿坝州推选100余项具有代表性的传统技艺、传统舞蹈、传统美术、传统音乐等阿坝非遗齐聚蓉城，通过展演、推介、走秀等形式，用沉浸式的场景增强群众体验感，让非遗可看、可听、可玩、可享，全方位展示阿坝州国家级文化生态保护区建设成效。

　　据介绍，目前，阿坝州共有世界级非遗项目4项，国家级非遗项目20项，省级非遗项目101项，州级非遗项目552项；国家级羌族文化生态保护区、河曲马黄河草原文化生态保护区、嘉绒文化生态保护区、白马文化生态保护区等相继成立，在全省率先实现四级文化生态保护区全域覆盖；建成国家级非遗生产性保护基地1个、省级非遗生产性保护基地3个、省级非遗传习基地3个、州级非遗生产性保护基地34个、州级非遗传习基地42个。全州已有3000多名非遗代表性传承人。

　　活动现场，来自金川贰壹玖叁食品有限公司的非遗传承技艺：“藏梨家2193——金川高原梨膏”吸引到了许多游客的目光，金川县素有“中国雪梨之乡”、“全球雪梨生态区”之称，高海拔、昼夜温差大，方圆百里无重工业污染，空气质量达标率100%，水源地质达标率100%，得天独厚的地理条件和生长环境使金川雪梨皮薄肉脆、汁多味浓。一直以来，金川雪梨膏都是金川县级非物质文化遗产代表性项目，也是金川县的“金名片”。

　　据了解，为保留雪梨的清甜口感和丰富营养，藏梨家2193金川高原梨膏只以高原雪梨为原料，不添加水、糖、防腐剂，20斤雪梨仅能熬制1斤雪梨膏。选用的原材料为海拔2193米以上的高原雪梨，经过阳光的锤炼，雪水的洗涤以及年复一年的精心培育，从开花到结果再到成熟，通过人工采摘的方式获得金灿灿的雪梨，再从中挑选出优质大果，才能进入下一环节。逐个挑选→高压清洗→低压鲜榨→微米过滤→真空浓缩→慢火熬制→灭菌灌装…等等26道复杂工艺过后，精心挑选的大果才能“历练”成一罐晶莹剔透的雪梨膏。

　　相较于传统藏传古法熬制，藏梨家2193在熬制过程中选择融入现代工艺，让传统“小作坊”式的雪梨膏生产发展成专业的生产线生产，在保证原滋原味无添加的同时，更加注重产品质量与安全。