加加酱油揭秘吃酱油会变黑？谣言！

　　你有听过类似的话吗?

　　“身上有外伤别吃酱油，

　　不然伤口会变黑，留下很深的疤痕。”

　　“这么黑，你是喝酱油长大的吧!”

　　今天加加酱油来揭秘：

酱油作为中餐的传统调味品

　　真的这般威力十足吗?

　　到底有没有科学依据啊?

　　是时候来澄清一下酱油的那些事儿了!

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　　吃酱油会变黑?谣言!

　　以色补色，没有科学依据

　　首先，我们一起来看看酱油的原料。酱油是由大豆、小麦为主要原料经过微生物发酵制作而成，在食用后就会经由人体消化系统分解，转化为可供人体吸收的物质。

　　尽管在深色的酱油中，确实有一种叫做类黑素的天然色素，但它一旦进入胃肠道基本就会被分解，不会沉积到皮肤表面。而且，皮肤色素主要是由黑色素细胞分泌的黑色素来决定，而并非酱油中的成分能够影响。

　　如果“以色补色”真有道理，那为什么吃了这么多年的米饭也没有变白，每天吃的绿色菜也没有让人变绿呢?要说吃酱油会变黑，可就太“双标”了!

　　络氨酸终将被胃酸灭活

　　除了黑黝黝的颜色容易让信奉“吃啥补啥”的人们担心外，主要还是因为酱油中含有酪氨酸，这是黑色素合成的必需氨基酸。但牛奶、豆浆、蛋类等很多食物中都含有酪氨酸，且远比酱油中多得多，却也没有听过会让人变黑这类的传闻。这是因为络氨酸不耐强酸，和类黑素一样，吃到肚子里后，也会被消化道的消化液(主要是胃酸)分解掉。

　　丛建民. 黑豆的营养成分分析研究[J]. 食品工业科技, 2008(04):256-258+262.

　　因此，[吃酱油会变黑]，是谣言无疑!

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　　吃酱油伤口会变黑留疤?不会!

　　伤口愈合后是否会留疤与酱油没有直接关联。它主要受体质、伤口的位置、严重程度和愈合情况等因素影响，食物颜色的深浅并不会影响伤口愈合。

　　在瘢痕组织形成过程中，颜色会有一些变化属于正常现象。在伤口愈合过程中，酱油中的成分并不参与，也不会对其造成任何的影响，类黑素也不会沉积到瘢痕组织中。

　　因此，伤口愈合期间，不必忌吃酱油，而要做好抗感染和防晒工作，少吃刺激性食物，这才是行之有效的做法!

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　　合理食用酱油的建议

　　虽然酱油本身不会导致皮肤发黑，但也应注意控制酱油中盐分的摄入量，高盐饮食可能会导致体内水分不平衡，皮肤变得暗淡无光。

　　加加零添加系列更符合现代国民对低钠膳食和健康饮食的需求，零添加特级生抽采用地标级好原料，配料干净，0%添加白砂糖、0%防腐剂(甲苯酸钠、山梨酸钾)、0%添加甜味剂(安赛蜜、三氯蔗糖)、0%添加味精，好味道好品质，全能百搭无短板，用心守护你的健康。

　　小伙伴们就别再把酱油做的美食拒之门外了，加加零添加陪伴您一起安心畅享美味!

　　参考资料：

　　1.科普中国公众号.夜听|酱油吃多了皮肤真的会变黑吗?

　　2.深圳卫健委公众号.酱油吃多了，皮肤会变黑吗?

　　3.苟明. 皮肤变黑与酱油无关[J]. 消费指南, 2016(7):20-21.

　　4.肖清清. 吃酱油变黑，喝牛奶能白?[J]. 家庭科学, 2011(9):55-55.

　　5.吃酱油不会让皮肤变黑[J]. 农村新技术, 2016(9):55-55.