​桃李面包宣布：自2024年10月21日起，旗下产品不再使用脱氢乙酸钠

　　“食安天下,健康为先”。食品安全关乎国民生命健康,系乎千万家庭的幸福。秉持着对消费者负责任的态度,近日,桃李面包发出公告,宣布自2024年10月21日起,桃李新生产的所有产品将不再添加脱氢乙酸钠。

　　脱氢乙酸钠又称为脱氢醋酸钠,对霉菌、酵母菌、细菌具有很好的抑制作用,常被用于奶油、面包、糕点等食品制作领域。据统计,在食品行业中有超过80%的品牌企业使用了脱氢乙酸钠。根据2025年2月8日起实施的新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定,脱氢乙酸钠(脱氢乙酸及其钠盐)不得再用于面包、糕点。桃李面包提前宣布不再使用脱氢乙酸钠,比规定提前了将近4个月。

　　随着消费者对健康食品需求的日益增长,对食品添加剂的关注度也在不断提高。停用脱氢乙酸钠,一方面是桃李面包对消费者健康需求的积极响应。另一方面是其作为短保烘焙头部企业,为行业其它企业作出的表率,促使行业加速与脱氢乙酸钠“脱钩”,增加消费者对短保烘焙行业的信任与认可。

　　如何在产品“去脱氢乙酸钠”化的同时保证原有的口味不变、新鲜度不减,这对于企业来说是一个考验,需要企业不断进行技术创新与研发,积极调整优化配方。而桃李面包在快速实现了全部产品0脱氢乙酸钠,显然在这一问题上,桃李面包很久就开始布局了。

　　桃李面包始终关注消费者安全,将产品质量安全作为生产中的重中之重。为守护消费者舌尖上的安全,桃李从源头、生产工艺、生产过程、产品检测到产品退货等各方面保证食品安全。桃李同中粮、乐斯福等业内一流原料供应商达成深度战略合作关系,选材对标国际标准。生产采用全自动生产线,面包成型、醒发、烘焙、脱模、冷却、包装全部在一条线上完成,提升了生产效率的同时也让品质安全得到保障。此外,桃李面包还参与了行业标准制定,在品质方面为行业树立了标杆,参与起草由中国焙烤食品糖制品工业协会发布的全谷物焙烤食品《团体标准 T/CABCI002-2018》、中国国家标准化管理委员会和中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局联合发布的《糕点通则 GB/T20977-2007》行业标准等多项行业标准,严格把控产品质量。

　　实现产品快速“去脱氢乙酸钠”化,从短期来看,桃李面包可能会因产品结构和生产工艺的调整而面临利润上的挑战。但从长远来看,这一举措将有力守地护消费者健康,为社会树立了责任企业的典范,推动行业健康升级。我们期待桃李的举措能够激励更多企业加入到提升产品质量、保障消费者健康的行列中来,推动食安无忧。