“5优”小酥肉，黄金酥脆比，铁骑力士优食谷打造酥肉品类新坐标

　　众多品牌入局，小酥肉品类竞争加剧，铁骑力士优食谷推出“5优”椒麻小酥肉。

　　小酥肉是源于川渝地区的一道传统小吃，外酥里嫩、口齿留香，征服了许多消费者的味蕾。调研数据显示，近年来小酥肉销售额呈现爆发式增长，市场规模达到100亿元。众多品牌入局，使得小酥肉品类竞争愈加激烈。

　　铁骑力士优食谷从品质和工艺下功夫，打造了“黄金酥脆比，化渣不掉渣”的“5优”椒麻小酥肉，重新塑造小酥肉品类创新发展的新坐标。

　　“全民小吃”小酥肉销售火爆

　　小酥肉已经成为火锅的标配菜品之一，尤其是在川渝地区更是火锅店的必点菜。小酥肉因其味道鲜美且富有趣味，迅速积累了大量的忠爱粉，逐渐升级为“全民小吃”。

　　最早将小酥肉应用到火锅场景的海底捞，一直保持着小酥肉在其小吃类别中的王牌地位。仅今年5月份，海底捞各门店小酥肉的总销量就超过了300万份，平均每家店售出近2500份。巴奴、小龙坎、呷哺呷哺等知名火锅品牌同样见证了小酥肉的高人气。巴奴的单店小酥肉下单率超过20%，年销量突破100万份；呷哺呷哺在今年前五个月里，平均每家店售出小酥肉约1400份；小龙坎的成都全球旗舰店每个月卖出小酥肉约1500份……

　　不仅仅是火锅店标配，人们对小酥肉的喜爱已经延伸到更多餐饮场景，川菜、酸菜鱼、烤鱼、粉/面馆、小吃快餐等类型的餐饮门店甚至美食街摊位，都纷纷在菜单中加入小酥肉。这款美味小食同样成为这些餐饮店最受欢迎的菜品之一。

　　高品质小酥肉更具市场竞争力

　　随着健康饮食理念深入人心，消费者对食品的品质有了更高追求，同时对创新口味、创新形态的产品有了更多期待。小酥肉行业也在激烈的市场竞争中，更加注重品质和健康，以吸引更广泛的消费者。在这场不见硝烟的市场争夺战中，有着产业链优势、工艺研发优势、先进设备及技术优势的企业显然更有竞争力。

　　铁骑力士优食谷椒麻小酥肉就是全产业链打造的一款明星大单品。铁骑力士优食谷位于成都平原腹地，对发源于川渝地区的小酥肉有着更敏锐的口味洞察。铁骑力士优食谷小酥肉选择最经典的四川椒麻口味，严选品质猪肉，整块原切成条，通过数百次的反复研发调试，最终实现了“黄金酥脆比，化渣不掉渣”的小酥肉最佳口感。

　　优质的产品离不开优质的原材料，铁骑力士优食谷小酥肉原料实现了全产业链自控。猪肉甄选铁骑力士全产业链安全可控的猪后腿肉，辅以圣迪乐高品质蛋液和薯乡安岳的红薯淀粉、花椒之乡汉源所产的大红袍花椒，深层次还原了川渝最地道的传统风味，金黄酥脆、椒麻鲜香。

　　创新科技引领，铁骑力士优食谷依托“国家认定企业技术中心——冯光德实验室”，与中国农业科学院、江南大学、成都大学等高校共建产学研合作平台，依靠强大的研发实力，先进的生产工艺，全方位保障产品创新技术和食品安全。

　　“5优”闭环保障，全产业链溯源

　　优食谷食品有限公司隶属于农业产业化国家重点龙头企业铁骑力士公司，依托猪、鸡、鸭三条黄金产业链，实现了从繁育养殖到屠宰加工，再从冷链运输到终端产品销售，全程追踪溯源，让美味在口，安全于心。

　　从牧场到餐桌全产业链闭环，实现了优品种、优饲养、优加工、优检验、优冷链“5优”保障——优品种，专注优质品种培育，从源头把控肉类品质；优饲养，专业团队定制营养管理计划，拒绝激素、生长素，保证动物食粮安全放心；优加工，现代化牧场结合GMP认证流水加工线，有效避免动物疾病和肉品污染；优检验，通过构建ISO9001质量管理体系、IS022000食品安全管理体系及HACCP体系认证，严苛检验，严控出厂品质；优冷链，从牧场到市场全程严格按照产品适用温度冷链运输，让产品持久保鲜。

　　应用场景多样，终端优势明显

　　铁骑力士优食谷小酥肉在出品之时，就已经为渠道客户做足了终端解决方案，一站式解决销售端的应用问题。铁骑力士优食谷小酥肉的应用场景设计为炸、涮、蒸、煲等不同出餐方式。油炸可实现极简烹饪，色泽金黄，口感酥脆；涮烫可满足火锅场景的快速出锅，化渣不掉渣，保持绝佳形态及口感；蒸制可以锁住鲜香，呈现小酥肉的原汁原味；煲炖同样能够软糯劲道，唇齿留香。

　　铁骑力士优食谷小酥肉适用于各大连锁火锅门店、油炸小吃店、旅游景点以及团餐的煸炒、炖汤、涮煮等不同方式的配餐烹饪需求。其B端渠道应用优势明显：可以有效减少后厨人工，降低运营成本，出餐速度快，便于线下门店快速加工；油炸出品率高达95%，减少损耗，提高盈利空间；标准化工厂生产，终端卖相好，口感稳定。C端销售方面，随着空气炸锅在家庭厨房的普及，年轻人DIY烹饪成了新的消费潮流，小酥肉迎来更广阔的发展空间。

　　走出国门，打开海外消费新市场

　　在国内市场竞争越来越激烈的当下，许多企业将目光投向国外新兴市场，不断扩张国际业务。其中，中餐、火锅出海成为近些年餐饮品牌海外布局的热门赛道。

　　据报道，截至今年3月，火锅头部品牌海底捞的海外门店已扩展至13个国家和地区，共有119家自营门店。紧随其后，包括呷哺呷哺、西贝、杨国福、鱼你在一起、新荣记、木屋烧烤等在内的多家知名餐饮品牌，也在海外市场加速布局开店。

　　中餐知名品牌的出海经营，进一步激发了海外消费者对中餐美食的旺盛需求。铁骑力士优食谷小酥肉紧随出海大潮，与合作的头部火锅连锁企业一起走出国门，成为火锅餐饮客户进军国外市场的“排头兵产品”。目前，铁骑力士优食谷小酥肉已经进入新加坡、马来西亚等东南亚地区的餐饮市场，凭借其一口酥脆、椒香四溢的口感，成为最受当地消费者欢迎的中餐美食之一。铁骑力士优食谷将借助此次出海契机，探索更多海外市场的合作模式。

　　近几年来，小酥肉在餐饮及C端市场销售持续火热，众多品牌都纷纷推出小酥肉产品，在推动行业繁荣的同时，也出现了产品以次充好、品质良莠不齐、口味及形态不稳定、渠道商选品困难等问题。铁骑力士优食谷依托全产业链优势，原料端甄选品质食材，工艺端追求匠心，检验端几近苛刻，销售端全程冷链等，打造出“5优”品质小酥肉，为小酥肉品类的创新发展塑造了新的产品坐标。