成都东部新区综合执法局 “四聚焦，四强化”全面抓好重点餐饮 单位食品安全

　　为进一步认真贯彻落实执行党的二 十 大精神和党中央关于食品安全“四个最严”与“实施食品安全战略,让人们吃得放心”的部署要求,强化食品流通企业风险管理,合理配置监管资源,提升监管工作水平和效能,成都东部新区综合执法局对辖区首座城市商业综合体—林栖·活力城内餐饮单位食品安全管理水平进行食品安全风险分级评定检查,本着发现问题、督促整改的指导思想,通过专业、系统的评定方法,客观公正的对餐饮单位食品安全管理水平进行全面的评定。

　　聚焦隐患排查,强化体系检查

　　2024年4月,通过摄像、拍照、查阅文件记录、沟通交流等方式进行了第一轮评定检查。分别从资质证照及信息公示、人员制度、场所设施、加工操作及采购贮存等方面开展全面检查,针对检查发现的54项问题提出整改意见。

　　聚焦问题跟踪,强化培训教育

　　2024年7月,组织林栖·活力城餐饮单位负责人及食品安全管理人员召开食品安全座谈会,针对第一轮检查发现的问题进行通报,会议还以《餐饮服务食品安全操作规范》为重点进行详细培训,要求各餐饮单位严格按照食品安全的高标准流程操作

　　聚焦行政指导,强化整改落实

　　2024年8月,通过前期一对一的问题整改跟踪反馈,以第一轮检查情况为基础开展第二轮现场评定,现场验证第一轮检查整改情况,现场对照问题台账,逐项销号,实现问题整改闭环。

　　聚焦过程管理,强化成果运用

　　通过历时半年的食品安全管理水平评定检查,各餐饮单位从信息公示、人员健康管理、加工操作等方面得到显著改善,食品安全管理水平进一步提升,从业人员食品安全意识进一步提高,食品安全主体责任进一步落实,目前,23家餐饮单位已全覆盖完成明厨亮灶建设。

　　下一步,成都东部新区综合执法局将持续关注本次提升取得的成效,通过“以点带面”激发提升实效,更好的保障新区人民群众的身体健康和食品安全。

(成都东部新区综合执法局 供图)