海底捞的逆境重生与多品牌战略探索

　　消费提振时代，餐饮行业在2024年却迎来了“寒冬”。数据显示，2024上半年倒闭了约105万家餐饮企业，接近2023年全年倒闭餐饮企业的总量。在竞争激烈的餐饮业，海底捞独树一帜，以其独特的经营策略和坚韧的企业精神，展现了强大的生命力。2024上半年，海底捞不仅实现了营收与核心经营利润的双增长，更为整个餐饮业树立了新的标杆。

　　海底捞翻身成功的背后是强大的企业文化以及创始人张勇独特的领导智慧。张勇深信“将军是培养出来的”，他亲自参与并主导了海底捞高管团队的成长过程。通过独特的“一岗多能”轮岗制度和实战中的现场指导，张勇将许多基层员工培养成了企业的重要管理者。这些高管不仅业务熟练，更具备强烈的归属感和使命感，他们信奉“双手改变命运”的价值观，成为了海底捞不断前行的坚实后盾。

　　2022年和2023年，海底捞推行实施“啄木鸟计划”和“硬骨头计划”，通过关店提效、制度调整和组织架构变革，实现了逆风翻盘，在2023年取得了亮眼成绩。而在这背后，是海底捞人强大的执行力和对企业文化的深刻认同。

　　另一方面，张勇表示，不要和基层员工谈情怀，要和基层员工谈利益。落到实处，就是及时激励。只有照顾好员工，员工才会照顾好顾客。因此，海底捞始终将员工的利益放在首位，通过及时激励和利益驱动，激发员工的积极性和创造力。

　　如今，海底捞已经迈入了多品牌管理的新阶段，推出了“红石榴计划”，旨在通过多品牌战略，进一步拓展海底捞的业务版图。海底捞成立“运营五虎将”团队，在创业机制、产品创新、供应链保障、运营协同和营销支持五大领域全面发力，为海底捞的多元化发展提供了强有力的支撑。

　　海底捞的多品牌战略不仅迎合了新消费趋势，更为员工提供了更多的发展机会和上升空间。通过在不同品牌和岗位上的锻炼和成长，员工们能够更好地实现自我价值，同时也为企业的发展贡献更多力量。