坚守现炒底线,深化”下饭标签,兰湘子活力向前,行稳致远

　　摘要:新鲜现炒的兰湘子,用最朴素的价值观诠释高深经营之道,以“好吃、下饭”赢消费者青睐,品牌活力向前。

　　人间烟火,最能温暖人心。在工业化、预制化食品席卷餐饮行业的今天,消费者愈发怀念那份热腾腾的“锅气”。这既是一种本能需求回归,也是对餐饮业的一种深切期盼。同时这也意味着,在快节奏的今天,如何找回“锅气”的同时还能确保效率,成为餐饮企业面临的重要课题与契机。

　　在这个变革与机遇交织的时代,湘菜品牌“兰湘子”以其独特的魅力脱颖而出。他们坚决秉承新鲜现炒的传统工艺,拒绝走预制化的捷径,从而赢得了广大食客的青睐。短短5年内,“兰湘子”已在全国16个省份开设了300家门店,单店日翻台率高达12次,年服务人次超过2000万。

　　“兰湘子”作为湘菜领域的佼佼者,以其“好吃、下饭、上菜快,性价比特别高”的响亮评价,稳稳占据了市场的领先之地。顾客们的这些真实反馈,不仅揭示了“兰湘子”成功的秘诀,也印证了餐饮行业最朴素的真理:好吃下饭,才是硬道理。

　　牢牢坚守“新鲜现炒”,重重考验下实力突围

　　随着健康理念崛起,对健康饮食的追求逐渐深入人心。兰湘子自创立以来一直坚持新鲜现炒,致力于小炒技艺的精益求精。通过不断的团队磨砺与技艺传承,成功将小炒打造为品牌的灵魂,并在湘菜领域树立了卓越的口碑。对传统的坚守与对创新的探索,共同构筑了兰湘子在激烈市场竞争中的坚实壁垒。

　　然而,现炒菜品首先就对厨师技艺与食材新鲜度提出了双重考验。对此,兰湘子采取多方面的策略。一方面,品牌诚邀湘菜界泰斗张小春大师领衔菜品研发,确保每一道菜品都能精准诠释湘菜的精髓与风味。同时,通过举办诸如“辣椒炒肉”全国厨师技艺大比拼等活动,充分激发团队的创造力与热情,持续提升菜品的品质与口感,让每一位食客都能品味到来自湘土的醇厚与热情。

　　在食材的选择上,兰湘子始终坚持地道原则,采用全国集中采购与配送的模式,确保食材的新鲜与品质。腊肉、香干、辣椒等关键食材均直接从湖南原产地采购,每一座城市都设有分仓,实现当日配送,从而确保食材的新鲜度与口感。

　　新鲜现炒同时带来了另一大挑战——效率。兰湘子深谙其核心客群——25至35岁的白领群体的需求与偏好,他们追求的不仅仅是品位与格调,更是便捷、高效且美味的用餐体验。因此,一场“效率革命”成为兰湘子的重要使命。为精准满足白领客群的需求与期待,兰湘子公开承诺25分钟内全桌菜品上齐,超时的菜免费送。

　　这一承诺的背后,是品牌对产品结构的精心设计与对人员配合的严格要求。兰湘子精选不超过30道菜品,确保每道菜的烹饪流程简洁高效,三分钟内即可完成出品。同时,后厨实行厨师菜品责任制,每位厨师负责固定的菜品,从配菜到装盘全程负责,确保出品的高效与品质。此外,主辅酱料的提前量化与标准化配制,也为高峰期的出品效率提供了有力保障。

　　兰湘子坚持现炒与高效服务的完美结合,不仅夯实了品牌的市场地位,更成为其提升竞争力、满足消费者健康高效用餐需求的重要法宝。

　　深化“下饭”标签,在年轻化的品牌之路上活力稳健向前

　　“好吃、下饭”,这是众多食客对兰湘子的初印象,也是品牌不可磨灭的标签。为了进一步巩固和凸显这一印象,兰湘子通过“五城联动干饭节”等活动,进一步将“下饭”这一标签与品牌形象紧密地结合在一起。

　　就在今年,兰湘子盛大举办了作为其五周年庆特别活动的第二届“兰湘子干饭节”,就不仅吸引了超过10万人的热情参与,更在线上平台激起了广泛热议,品牌影响力持续提升。

　　兰湘子明确将年轻人定位为核心客群,并深刻把握品牌年轻化、活力化的关键要素,精准对接目标受众的需求。在干饭节活动中,巧妙地将目标锁定在以年轻职场人为代表的“干饭人”群体,并根据他们的喜好和习惯,精心设计了丰富多样的活动内容和形式。

　　在线上,兰湘子创新利用抖音、小红书等热门社交媒体平台,通过发起话题挑战、邀请达人探店等方式,成功吸引了大量用户的关注和参与。同时,结合直播、抽奖等互动形式,与消费者建立紧密地连接。线下方面,通过在购物中心设立快闪店,提供趣味游戏、美味佳肴和丰厚福利,吸引了众多消费者前来打卡体验,有效提升了品牌的认知度和好感度。

　　兰湘子门店数量的稳步增长和稳健的发展态势,深刻地诠释了——最朴素的价值观即最高深的经营之道。兰湘子坚持让产品回归本质,让“好吃、下饭”成为湘菜的精髓和品牌的灵魂。随着品牌影响力的不断扩大,我们有理由相信,兰湘子全国门店突破1000家的宏伟目标指日可待。