近几年，生鲜、乳业、零食等行业纷纷转型，寻求产品脱颖而出的制胜法宝，在这一背景下，有着新鲜、健康等特点的食品正在不断快速崛起，成为一股不可忽视的力量。

　　在烘焙领域，一场关于保质期的革命由来已久——面包保质期越来越短，产品也就越新鲜。短保面包成为人们烘焙消费的主流。众多品牌也将发展的重心转向短保领域，桃李面包就是典型代表之一。

　　深耕短保赛道，桃李面包以新鲜面包为消费者品质生活护航

　　按保质期分类，目前市面上的面包大致可分为长保面包(保质期6个月)、中保面包(保质期30-45天)以及短保面包(保质期15天以内)三大类。一般来说，短保面包产品在新鲜度和健康度方面更加符合消费者们对美好生活品质的需要。

　　1995年，烘焙市场多以长保面包为主，虽然面包种类繁多，但是味道都不能使人满意。吴志刚先生看到了短保面包之于人们的好处，唯有短保面包才能保障口味和质量。因此，桃李面包从一开始成立便带有短保基因。二十余年来，桃李面包一直深耕短保赛道，创新性地推出多款产品，并源源不断地送到消费者面前。

　　深刻洞察需求，产品更加契合现代人生活方式

　　在面包的细分品类上，桃李面包没有选择多品类扩张的路线，而是聚焦于少而精的大单品，围绕着现代人的口感需要，打造几个产品，并将其做成网红。目前，桃李面包旗下醇熟吐司面包、黄油厚切吐司面包、鸡蛋香松面包等都是出圈产品，不仅推动桃李面包自身销量的倍增，还助推了一个品类的繁荣。

　　为了抓住新时代消费红利，桃李也在积极向年轻消费者靠拢，开启年轻化转型。不仅在销售渠道上积极开拓，实现线上线下全覆盖，而且还推出坐垫等衍生周边产品，为品牌树立更加年轻潮流的品牌符号。

　　如今，人们的生活习惯和饮食习惯逐渐向西式靠拢，面包也由休闲食品晋级为日常主食，展望未来，中国市场必定会诞生千亿级的烘焙巨头，而作为短保烘焙开路先锋的桃李面包拥有着敏锐的市场洞察和发展作为，前景必然可期。