神丹皮蛋咸蛋上榜首届“湖北精品”

　　近日，首届“湖北精品”认定名单正式发布，湖北神丹公司皮咸蛋上榜。

　　皮蛋是中华民族的传统美食，清热去火，口味独特，回味悠长。可以凉拌，煮粥，爆炒，做汤，吃法多样；咸蛋味美开胃，它的油黄沙润，则是大家的最爱。

　　说起皮咸蛋，就不得不提神丹了！神丹公司牵头起草《皮蛋》《咸蛋黄》《咸蛋》等多项国标、行业及地方标准。湖北安陆松花皮蛋制作技艺被列入湖北省非物质文化遗产名录。神丹鸭皮蛋入选首批《中国农耕农品记忆索引名录》，是湖北老字号。神丹皮咸蛋入选中国传统食品标志性产品和荆楚优品。

　　神丹新一代皮蛋在普通皮蛋的基础上进行了升级，采用无铅工艺和食品级原料涂膜，可以使溏心从20多天延长到40多天，防菌防污，是皮蛋中的上品；神丹新一代鹌鹑皮蛋一口一颗、好吃好玩。

　　咸鸭蛋咸度和冒油无法兼顾，是行业痛点。神丹公司历经十余年研发，解决了这个问题，神丹薄盐多油咸鸭蛋既不咸又冒油，其中咸度相比于传统咸鸭蛋减盐20%以上，更适合老人孩子食用，腌制方法获得了国家发明专利。蛋白如凝脂，蛋黄如蟹黄一样，沙润多油。

　　鸭好蛋才好。神丹公司自主培育的“神丹2号”青壳蛋鸭新品种获国家认定，专产青壳蛋。青壳鸭蛋被认为是鸭蛋中的上品。自建生态养殖园，养殖场获得良好农业规范GAP一级认证。全程无抗养殖，从源头保证蛋品安全。

　　神丹按照欧盟标准，率先建成全国首个10亿枚皮咸蛋恒温腌制车间，一年四季做到温度均衡，保证皮咸蛋口感、品质的持续稳定，并根据南北消费差异调节腌制时间周期。层层检测可追溯，是出口欧美认证企业。

　　据悉，神丹公司是以蛋制品加工和蛋（种）禽养殖为主的农业产业化国家重点龙头企业、国家种业阵型企业、国家水禽核心育种场，承建了农业农村部唯一的蛋品加工重点实验室。多年前已执行欧盟食品安全等国际标准，有着完整的质量管理体系，实验室通过CNAS认可、生产全程在线监控。通过技术管控、建立全程可追溯体系，在解决“蛋品安全”问题后，专注打造“中国健康蛋”。